在2024年8月29日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第二十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、洞庭實(shí)驗(yàn)室主任單楊研究員代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2023-2024年度方便食品行業(yè)十大創(chuàng)新趨勢(shì)”。
8月28—30日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在江蘇省昆山市召開(kāi)“第二十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”。大會(huì)以“中國(guó)方便食品鍛壓之下的‘新質(zhì)’之光”為主題，設(shè)置兩輪權(quán)威報(bào)告和5個(gè)分專(zhuān)題、3場(chǎng)沙龍，從科技賦能、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、市場(chǎng)變革、消費(fèi)引領(lǐng)、渠道轉(zhuǎn)換等多個(gè)維度，通過(guò)60余個(gè)專(zhuān)題報(bào)告的交流，聚焦行業(yè)所需，破解發(fā)展共性問(wèn)題。
5月22—24日，以“科技創(chuàng)新培育益生菌行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題的第十九屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在廣東廣州召開(kāi)。此次會(huì)議由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、廣東省科學(xué)院微生物研究所、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)及仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院共同承辦。
國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）總干事科學(xué)咨詢(xún)委員會(huì)委員Aman 在接受中國(guó)網(wǎng)記者提問(wèn)時(shí)表示，食品安全問(wèn)題覆蓋了眾多領(lǐng)域，包括生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸以及儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。如今，供應(yīng)鏈問(wèn)題正在成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，它是確保食品安全的重要一環(huán)。同時(shí)，改善食品行業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程對(duì)于推動(dòng)創(chuàng)新、確保食品安全和提高生產(chǎn)力至關(guān)重要。
國(guó)際食品科技聯(lián)盟候任主席、加拿大衛(wèi)生部食品局前局長(zhǎng)Samuel在接受中國(guó)網(wǎng)記者提問(wèn)時(shí)表示，食品安全問(wèn)題絕非一成不變，它在不斷變化。目前，食品安全正在面臨來(lái)自氣候變化、污染物變化等新興挑戰(zhàn)。為確保食品安全，我們需要采用正確技術(shù)來(lái)識(shí)別食物中潛在的危險(xiǎn)因素，監(jiān)管機(jī)構(gòu)也應(yīng)加大監(jiān)管力度，并采取相應(yīng)措施來(lái)保護(hù)消費(fèi)者的食品安全。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的不斷增長(zhǎng)以及專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，這將有力推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和改善，也有助于拓展食品行業(yè)的投資領(lǐng)域。
近日，2024年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京舉辦，中國(guó)網(wǎng)記者采訪了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、IFF副總裁、IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總裁李永敬。他表示，企業(yè)一定要意識(shí)到老百姓真正的需求，要在科研上投入，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最后的推動(dòng)力是消費(fèi)者。
近日，2024年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京舉辦，中國(guó)網(wǎng)記者采訪了中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)。孫院士表示，新質(zhì)生產(chǎn)力是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)非常重要的指引和重要方向，食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者利益保駕護(hù)航，通過(guò)宣傳與科普將產(chǎn)業(yè)界、科技界與消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題逐步縮小。
近日，2024年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京舉辦，中國(guó)網(wǎng)記者采訪了中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)理事、百事公司亞太區(qū)及大中華區(qū)首席集團(tuán)事務(wù)官石家齊。他表示，食品飲料企業(yè)可持續(xù)發(fā)展是多層次的理念，也是端到端的，從原料獲取、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鞣矫娑甲⒁猸h(huán)境保護(hù)，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須要考慮的議題。
2024年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)開(kāi)幕式于4月25日在北京舉辦，大會(huì)以“新質(zhì)生產(chǎn)力 促健康安全高水平”為主題，立足科技創(chuàng)新，匯聚全球智慧，以服務(wù)政府決策、回應(yīng)行業(yè)關(guān)切為導(dǎo)向，為加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)食品安全與健康高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
2024年4月25日召開(kāi)的2024年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同發(fā)布了“2023-2024年度全球食品安全與健康十大研究熱點(diǎn)”。
2024年1月5日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2023年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉辦，會(huì)上發(fā)布并解讀2023年食品安全與健康十大熱點(diǎn)。此次活動(dòng)的舉辦，旨在加強(qiáng)科技界、產(chǎn)業(yè)界、媒體等多方力量合作，以社會(huì)共治之合力，持續(xù)推進(jìn)公眾科普，營(yíng)造食品安全與健康的良好輿論環(huán)境。
11月27—29日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)來(lái)自果蔬、肉制品加工以及飲品、預(yù)制菜研發(fā)等科技界、企業(yè)界、媒體界代表，組成科技服務(wù)團(tuán)，前往革命老區(qū)山西省呂梁市嵐縣、臨縣兩地，深入開(kāi)展呂梁特色農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效系列活動(dòng)。
由味知香主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院食品生物技術(shù)研究所（揚(yáng)州）所支持的“中國(guó)未來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展論壇”，邀請(qǐng)了食品行業(yè)各領(lǐng)域?qū)＜彝ㄟ^(guò)主題報(bào)告和圓桌會(huì)議深入探討科技創(chuàng)新對(duì)推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的重要性。
10月18日，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，江蘇省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院食品生物技術(shù)研究所支持下，味知香主辦了中國(guó)未來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展論壇。
10月24日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)。本屆大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等7家單位共同承辦，長(zhǎng)沙市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)支持。
什么是食品添加劑。使用了食品添加劑的食品應(yīng)在食品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)，供消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。但是，個(gè)別消費(fèi)者擔(dān)心如果每天吃的多種食品中都添加了食品添加劑，會(huì)不會(huì)造成吃進(jìn)去的某種食品添加劑總量過(guò)量呢。
9月6日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在北京召開(kāi)第二十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)。在此次新聞發(fā)布會(huì)上，主辦方介紹了方便食品大會(huì)的總體情況，梳理總結(jié)了方便食品大會(huì)的諸多亮點(diǎn)。多家方便食品知名企業(yè)分享了各自的創(chuàng)新產(chǎn)品，業(yè)界專(zhuān)家對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。
為推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研的深度合作，推進(jìn)方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，9月5—6日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）在北京組織召開(kāi)第二十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展。
在2023年9月5日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第二十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2022-2023年度中國(guó)方便食品行業(yè)九大科技進(jìn)展與創(chuàng)新趨勢(shì)”。
8月1日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基食品分會(huì)承辦的第三屆植物基食品創(chuàng)新發(fā)展論壇在甘肅蘭州舉辦。
7月18日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學(xué)共識(shí)》在北京正式發(fā)布。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士，以及來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、江南大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、北京大學(xué)等高校及科研院所的專(zhuān)家及相關(guān)行業(yè)代表共同見(jiàn)證了共識(shí)發(fā)布。
5月30日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、江南大學(xué)、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)承辦的第十八屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)企業(yè)高峰論壇上，來(lái)自益生菌行業(yè)知名企業(yè)的代表齊聚一堂，圍繞“益生菌科技新動(dòng)態(tài)及行業(yè)新格局”這一主題，暢聊行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路。
5月29日—31日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、江南大學(xué)、江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)共同承辦的第十八屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在無(wú)錫舉辦。
5月22—24日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十屆中國(guó)休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在江蘇省鹽城市舉辦。此次論壇上，朱蓓薇、謝明勇兩位院士及來(lái)自食品領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)代表共聚一堂，深入剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的難題，推動(dòng)科研成果向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，共探休閑食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)休閑食品加工技術(shù)分會(huì)副主任委員兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家畢金峰主持此次論壇。
5月23-24日第十屆中國(guó)休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在江蘇省鹽城市成功召開(kāi)，期間來(lái)自多家休閑食品領(lǐng)軍企業(yè)代表以科學(xué)共識(shí)為基礎(chǔ)，發(fā)出五項(xiàng)行業(yè)科學(xué)“三減”倡議。
4月26日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在北京召開(kāi)2023年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)。此次大會(huì)得到了工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)科協(xié)等單位、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等科研機(jī)構(gòu)，以及世界衛(wèi)生組織（WHO）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計(jì)組織（EHEDG）等國(guó)際組織的大力支持。
為助力食品行業(yè)青年人才成長(zhǎng)成才，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自2007年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展系列學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)，有效提升了大學(xué)生在科研創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、社會(huì)實(shí)踐等領(lǐng)域的綜合能力，成為食品行業(yè)最具影響力的全國(guó)性品牌活動(dòng)。為進(jìn)一步擴(kuò)大創(chuàng)新活動(dòng)的影響力，加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)界及高校的深入交流，定于4月10日下午在北京工商大學(xué)召開(kāi)“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2023年學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)啟動(dòng)會(huì)暨北京工商大學(xué)校園宣講會(huì)”。
3月13日，首場(chǎng)“食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育進(jìn)校園”活動(dòng)在深圳市南山外國(guó)語(yǔ)學(xué)校（集團(tuán)）高級(jí)中學(xué)召開(kāi)，這是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)首次將科普工作深入到中學(xué)校園，也由此實(shí)現(xiàn)“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”科普品牌活動(dòng)對(duì)校園科普的全覆蓋。
3月13日，《食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級(jí)目錄》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《分級(jí)目錄》）在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)官網(wǎng)正式發(fā)布，這是由中國(guó)科協(xié)統(tǒng)一部署、我國(guó)首次面向全球食品科技期刊開(kāi)展的分級(jí)認(rèn)定及發(fā)布工作，歷時(shí)8個(gè)月，共有7位院士在內(nèi)的200余位專(zhuān)家、學(xué)者參與，有28種中文刊在內(nèi)的155種中、外期刊進(jìn)入分級(jí)目錄。《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》等6種業(yè)內(nèi)知名中文期刊位列第一方陣——T1類(lèi)。
“食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”自2012年開(kāi)始，已連續(xù)舉辦11年，每年針對(duì)年度食品安全與健康熱點(diǎn)，邀請(qǐng)權(quán)威專(zhuān)家進(jìn)行科學(xué)解讀。以“科技界共識(shí)”的方式，通過(guò)主流媒體和新媒體，以報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等多種方式進(jìn)行廣泛傳播。用科學(xué)的真相和公正的建議，引導(dǎo)我國(guó)食品安全輿情逐漸向科學(xué)、客觀和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆较蜣D(zhuǎn)變，傳遞中國(guó)食品安全的正能量。
1月6日，由中國(guó)科協(xié)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉辦。會(huì)上發(fā)布的食品安全與健康九大熱點(diǎn)，反映了2022年輿情的主要關(guān)注點(diǎn)。
12月23日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，伊利集團(tuán)支持的“2022年益生菌科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”以線上的方式舉辦。
為準(zhǔn)確把握我國(guó)益生菌行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方向，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將于12月23日召開(kāi)“2022年益生菌科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”，邀請(qǐng)多領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家，共同就益生菌生物工程技術(shù)、益生菌與多年齡段人群健康、菌株精準(zhǔn)篩選、航天技術(shù)與菌種研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等熱點(diǎn)話題展開(kāi)深入研討，共促我國(guó)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面。
12月14日，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十九屆年會(huì)開(kāi)幕式上，2022年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式以線上形式舉辦，并通過(guò)全媒體多平臺(tái)同步直播。
12月14-15日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等9家單位共同承辦的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十九屆年會(huì)以線上多渠道同步直播的方式隆重召開(kāi)。食品科技領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者相聚“云”端，以3大權(quán)威報(bào)告、近20場(chǎng)分專(zhuān)題，共享科研成果，共議前沿問(wèn)題，共謀發(fā)展路徑。
原定于2022年11月在合肥召開(kāi)的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十九屆年會(huì)，受疫情影響延期至2022年12月14-15日，采用線上形式舉行。本次會(huì)議由合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等9家單位共同承辦。
12月5日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，荷蘭皇家菲仕蘭集團(tuán)支持的乳鐵蛋白與免疫力專(zhuān)家研討會(huì)以線上形式舉辦。來(lái)自食品、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)等多領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者圍繞乳鐵蛋白的研究進(jìn)行了深入探討和交流。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)，荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)區(qū)總裁陳戈及來(lái)自多家高校及科研院所的專(zhuān)家學(xué)者參會(huì)。
如何為6-36月嬰幼兒規(guī)范添加輔食，幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，也成為眾多家長(zhǎng)關(guān)注的重點(diǎn)。12月6日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織召開(kāi)專(zhuān)家論證會(huì)，圍繞Little Freddie（小皮）擬定的“6-36月齡嬰幼兒四維科學(xué)喂養(yǎng)方案”進(jìn)行論證。
在2022年11月30日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的“第二十二屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2021-2022年度中國(guó)方便食品行業(yè)七大創(chuàng)新趨勢(shì)”。
11月30日-12月1日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）主辦的第二十二屆中國(guó)方便食品大會(huì)以線上方式舉辦。本屆大會(huì)圍繞“壓力、定力與活力”的主題，邀請(qǐng)來(lái)自業(yè)內(nèi)的院士專(zhuān)家及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)的角度，用敏銳的洞察力深入剖析行業(yè)發(fā)展中的得與失，探尋我國(guó)方便食品行業(yè)如何紓解壓力，持續(xù)把握定力，永葆創(chuàng)新活力。
在近日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基食品分會(huì)承辦的第二屆植物基食品創(chuàng)新發(fā)展論壇上，與會(huì)專(zhuān)家匯聚權(quán)威與前瞻力量，集中展示當(dāng)前國(guó)內(nèi)外植物基食品科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，審視現(xiàn)階段我國(guó)植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科學(xué)問(wèn)題與產(chǎn)業(yè)瓶頸，凝共識(shí)、聚方向、謀發(fā)展。
第二十二屆中國(guó)方便食品大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦。本屆大會(huì)聚焦業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)的角度，用明銳的洞察力深入剖析行業(yè)發(fā)展中的得與失，探尋我國(guó)方便食品行業(yè)如何持續(xù)把握機(jī)遇，在邊界延伸中展現(xiàn)定力與活力。
由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基食品分會(huì)承辦的第二屆植物基食品創(chuàng)新發(fā)展論壇將匯聚權(quán)威與前瞻力量，集中展示當(dāng)前國(guó)內(nèi)外植物基食品科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，審視現(xiàn)階段我國(guó)植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科學(xué)問(wèn)題與產(chǎn)業(yè)瓶頸，凝共識(shí)、聚方向、謀發(fā)展。
11月18日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院支持的2022年中國(guó)乳業(yè)科技與高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)——生命早期營(yíng)養(yǎng)與健康暨第四屆母乳研究高峰論壇，以線下線上相結(jié)合的方式召開(kāi)。
11月18日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司支持的2022年中國(guó)乳業(yè)科技與高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)——乳品工藝技術(shù)創(chuàng)新論壇，以線上直播方式召開(kāi)。
乳制品行業(yè)作為我國(guó)食品工業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)前正處于由大到強(qiáng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，在滿(mǎn)足人們對(duì)乳品多元化需要的基礎(chǔ)上，推進(jìn)乳制品工藝與技術(shù)創(chuàng)新，成為實(shí)現(xiàn)我國(guó)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向。為此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)召開(kāi)“2022年中國(guó)乳業(yè)科技與高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)——乳品工藝技術(shù)創(chuàng)新論壇”，邀請(qǐng)科技界與產(chǎn)業(yè)界權(quán)威專(zhuān)家，就膜過(guò)濾技術(shù)、功能性乳配料加工新技術(shù)、肽共性技術(shù)等展開(kāi)研討與交流，以乳品工藝技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)更高水平的科技自立自強(qiáng)與高質(zhì)量發(fā)展。
母乳是嬰幼兒最好食物，也是生命早期營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人類(lèi)對(duì)于母乳科學(xué)的研究和探索在各國(guó)受到廣泛關(guān)注。為聚焦母乳研究的最新科技成果，推進(jìn)更深入的嬰幼兒配方乳粉研究水平與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將召開(kāi)“2022年中國(guó)乳業(yè)科技與高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)——生命早期營(yíng)養(yǎng)與健康暨第四屆母乳研究高峰論壇”，邀請(qǐng)多領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家就生命早期運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、母乳低聚糖、母乳脂質(zhì)、乳品與兒童免疫及骨骼發(fā)育等熱點(diǎn)話題展開(kāi)研討與交流，以母乳研究為靶點(diǎn)，賦能嬰幼兒配方乳粉科技新內(nèi)涵。
11月9日，在以線上線下相結(jié)合的方式舉辦的第二屆“科拓生物杯”益生菌科普知識(shí)競(jìng)賽決賽上，參賽同學(xué)們對(duì)這些公眾關(guān)注的益生菌問(wèn)題給予了接地氣的解答。此次競(jìng)賽由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司共同主辦，從全國(guó)40所高校的7000余名大學(xué)生中遴選出的15支優(yōu)秀代表團(tuán)隊(duì)在決賽中展開(kāi)激烈角逐。
2022年9月15日，中華少年兒童慈善救助基金會(huì)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中誠(chéng)公益創(chuàng)投發(fā)展促進(jìn)中心，在北京正式共同發(fā)起“益童陪伴”兒童食品健康守護(hù)工程大型教育公益項(xiàng)目，攜手助力兒童食品健康公益事業(yè)新發(fā)展。
9月15日，由中國(guó)科協(xié)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)承辦的2022全國(guó)食品安全宣傳周——中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)在中國(guó)科技館舉行。
為把脈行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)、提升行業(yè)健康發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，8月10—12日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、浙江省食品學(xué)會(huì)、浙江工商大學(xué)承辦等單位的第十七屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在杭州舉辦。
?后生元作為近兩年興起的新概念，一經(jīng)提出便引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。然而，如何科學(xué)界定后生元，并建立其標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管體系，成為后生元科技與產(chǎn)業(yè)化道路上亟須解決的問(wèn)題。
2021年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)正式立項(xiàng)“益生菌‘量效關(guān)系’的科學(xué)綜述”研究項(xiàng)目，以期為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中益生菌的健康作用劑量指標(biāo)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用提供技術(shù)參考。經(jīng)過(guò)近8個(gè)月的研究與完善，形成“益生菌‘量效關(guān)系’的科學(xué)綜述”并于中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的第十七屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)上正式發(fā)布。
6月22日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST），圍繞“以‘大食物觀’把握食品安全與健康新機(jī)遇”的主題，在線召開(kāi)2022年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)連續(xù)13載攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟，將于2022年6月21-23日線上召開(kāi)“2022年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”。本屆大會(huì)圍繞“以‘大食物觀’把握食品安全與健康新機(jī)遇”主題，將繼續(xù)以服務(wù)政府決策和回應(yīng)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題為導(dǎo)向，為我國(guó)食品安全體系建設(shè)提供國(guó)際經(jīng)驗(yàn)參考，為健康中國(guó)作出積極貢獻(xiàn)。
此次發(fā)布的《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以我國(guó)益生菌相關(guān)科學(xué)共識(shí)為基礎(chǔ)，同時(shí)也借鑒了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及權(quán)威指南的重要科學(xué)結(jié)論，對(duì)規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中科學(xué)應(yīng)用具有里程碑意義。
在6月1日第23個(gè)世界牛奶日來(lái)臨前夕，作為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的全國(guó)科技工作者日系列活動(dòng)的“2022年中國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇”于5月31日以線上方式召開(kāi)，本次論壇由伊利集團(tuán)支持，主題為“解碼乳業(yè)科技 探索營(yíng)養(yǎng)吸收”。
2022年5月30日是第6個(gè)“全國(guó)科技工作者日”，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)正式上線，同期圍繞2022年全國(guó)科技工作者日的主題“創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先 自立自強(qiáng)”，開(kāi)展了“科創(chuàng)中國(guó)”青年科技服務(wù)團(tuán)“云端”對(duì)接會(huì)、2022年中國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇等系列活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)慶祝屬于全國(guó)科技工作者自己的節(jié)日。
4月6—8日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十八屆年會(huì)以線上會(huì)議形式召開(kāi)。大會(huì)由天津科技大學(xué)、天津市食品學(xué)會(huì)聯(lián)合津京冀13家單位共同承辦和協(xié)辦。5位中國(guó)工程院院士、140余位報(bào)告人，與全國(guó)食品科技工作者相聚“云”端，16場(chǎng)“云”論壇從多角度聚焦科技前沿與熱點(diǎn)，助推食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2022年4月6日，2021年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式以線上方式舉行，本年度表彰包括該獎(jiǎng)項(xiàng)下的3個(gè)專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)。陳衛(wèi)、單楊等12位突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者、王志宏等15位杰出青年獎(jiǎng)獲得者，以及《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》優(yōu)秀論文獎(jiǎng)獲得者，在超過(guò)40萬(wàn)位線上觀眾的見(jiàn)證下接受了云端頒獎(jiǎng)。
原定于2021年10月在天津召開(kāi)的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十八屆年會(huì)，受疫情影響延期至2022年4月6-8日，以多渠道同步直播的線上會(huì)議形式舉行。本次會(huì)議由天津科技大學(xué)、天津市食品學(xué)會(huì)聯(lián)合津京冀共13家單位共同承辦和協(xié)辦。 5位中國(guó)工程院院士、140余位報(bào)告人，與全國(guó)的食品科技工作者相聚“云”端，16場(chǎng)“云”論壇從多角度聚焦科技優(yōu)勢(shì)，助推食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型。
1月6日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉辦。會(huì)上發(fā)布的食品安全與健康九大熱點(diǎn)，反映了2021年輿情的主要關(guān)注點(diǎn)。
如何以科學(xué)真相引導(dǎo)食品安全輿情趨于客觀、嚴(yán)謹(jǐn)？如何形成科學(xué)家與媒體間的良性互動(dòng)，滿(mǎn)足公眾日益增長(zhǎng)的高質(zhì)量科普需求？1月6日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國(guó)網(wǎng)支持的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉辦。
“食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”自2012年開(kāi)始，已連續(xù)舉辦10年，每年針對(duì)年度食品安全與健康熱點(diǎn)，邀請(qǐng)權(quán)威專(zhuān)家進(jìn)行科學(xué)解讀。以“科技界共識(shí)”的方式，通過(guò)主流媒體和新媒體，以電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等多種方式進(jìn)行廣泛傳播。用科學(xué)的真相和公正的建議，引導(dǎo)我國(guó)食品安全輿情逐漸向科學(xué)、客觀和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆较蜣D(zhuǎn)變，傳遞中國(guó)食品安全的正能量。
近年來(lái)，果蔬酵素、谷物酵素等產(chǎn)品因宣傳具有減肥、調(diào)節(jié)腸道等功效而風(fēng)靡市場(chǎng)，消費(fèi)者往往對(duì)其作用及產(chǎn)品屬性產(chǎn)生困惑。酵素到底是什么? 與保健食品有關(guān)系嗎？在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司的指導(dǎo)下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家進(jìn)行科普，通過(guò)漫畫(huà)帶你科學(xué)了解這個(gè)食品屆“新人”。
近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，尤其是在更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康的“后疫情時(shí)代”，以“熱量低、飽腹感強(qiáng)”為特點(diǎn)的代餐食品逐漸進(jìn)入公眾視野，備受年輕人追捧。代餐食品和保健食品一樣嗎？代餐食品能宣稱(chēng)減肥嗎？在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司的指導(dǎo)下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家進(jìn)行科普，通過(guò)漫畫(huà)為你一一解惑。
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者熱衷于食用保健食品來(lái)維護(hù)自身健康。目前，在各大商場(chǎng)、超市里各種食品種類(lèi)多樣，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的食品，消費(fèi)者往往會(huì)陷入選擇困難。保健食品與普通食品有哪些相同和不同之處呢？在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司的指導(dǎo)下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家進(jìn)行科普，通過(guò)漫畫(huà)帶你了解和區(qū)分保健食品與普通食品。
本次大會(huì)以無(wú)記名投票方式，選舉產(chǎn)生了由149名理事組成的第七屆理事會(huì)，孫寶國(guó)當(dāng)選為新一屆理事會(huì)理事長(zhǎng)，邵薇、朱蓓薇、吳清平、陳堅(jiān)、任發(fā)政、丁鋼強(qiáng)、李寧、金征宇、石維忱、謝明勇、路福平當(dāng)選為副理事長(zhǎng)，聘任陳錚為秘書(shū)長(zhǎng)。
近日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2021年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)期間，嬰幼兒配方食品創(chuàng)新與母乳研究專(zhuān)題研討會(huì)召開(kāi)。多位專(zhuān)家分別從母嬰低聚糖、母乳營(yíng)養(yǎng)成分與嬰幼兒認(rèn)知發(fā)育、母乳與臍帶血中優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素，以及基于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的嬰幼兒配方食品與特醫(yī)食品的研發(fā)與創(chuàng)新等多個(gè)角度，圍繞嬰幼兒食品創(chuàng)新與母乳研究展開(kāi)。
今年大會(huì)以“從趨勢(shì)到優(yōu)勢(shì)”為主題，匯聚業(yè)界專(zhuān)家、企業(yè)代表等各方力量，從多角度剖析與梳理了我國(guó)方便食品行業(yè)在后疫情時(shí)代的創(chuàng)新與發(fā)展態(tài)勢(shì)。大會(huì)期間，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授代表學(xué)會(huì)發(fā)布了《2020-2021年度中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)》。
為積極應(yīng)對(duì)我國(guó)方便食品在新時(shí)期面臨的新挑戰(zhàn)、新機(jī)遇，10月10-11日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）主辦的第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)在北京召開(kāi)。
在2021年10月10日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的“第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2020-2021年度中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)”。
作為全球食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威性與高端性并重的國(guó)際盛會(huì),由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟(IUFoST)共同主辦的“2021年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”于9月27—29日在北京國(guó)際會(huì)議中心召開(kāi)。本屆大會(huì)以“安全與健康新時(shí)代的變革與創(chuàng)新”為主題。
6月25日，中國(guó)第一部植物肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《植物基肉制品》正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物基肉制品的定義、基本要求、技術(shù)指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等都做出了明確地規(guī)定。
該活動(dòng)通過(guò)不斷創(chuàng)新活動(dòng)形式，不斷豐富活動(dòng)內(nèi)容，開(kāi)拓線上線下科普途徑，在向消費(fèi)者宣傳食品安全科普知識(shí)的同時(shí)，也為社會(huì)各界參與到食品安全社會(huì)共治起到了積極的促進(jìn)作用。
在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的大背景下，益生菌行業(yè)以其強(qiáng)大的科技張力和融合力駛?cè)搿翱燔?chē)道”。行業(yè)的快速發(fā)展折射出公眾對(duì)健康的新需求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的新期待。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)根據(jù)征集的2019-2021年益生菌創(chuàng)新產(chǎn)品的分析及行業(yè)調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，針對(duì)不同人群的胃腸道健康與免疫調(diào)節(jié)仍是益生菌產(chǎn)品發(fā)展的主流。同時(shí)，行業(yè)也呈現(xiàn)出六大創(chuàng)新趨勢(shì)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)邀請(qǐng)益生菌行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家及企業(yè)家，就目前益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中關(guān)注的問(wèn)題開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研與研討，凝練形成2021年我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大焦點(diǎn)，并在第十六屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)上正式發(fā)布。
代表著先進(jìn)消費(fèi)理念的植物基食品究竟香不香？在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，它的表現(xiàn)怎么樣？未來(lái)又將遭遇哪些挑戰(zhàn)？在加工特性、營(yíng)養(yǎng)等方面還有哪些科學(xué)問(wèn)題要解決？
中國(guó)科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)布了“2020年食品安全與健康流言榜”，用科學(xué)的聲音營(yíng)造清朗的網(wǎng)絡(luò)空間。
由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2020年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開(kāi)，這也是學(xué)會(huì)連續(xù)第10年邀請(qǐng)權(quán)威專(zhuān)家對(duì)年度熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行解讀。
12月3日，在全球食品界的共同期待中，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)繼續(xù)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟在北京舉辦“2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。
棕櫚油作為食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的重要原料，為促進(jìn)現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了不可替代的作用。但近年來(lái)，巨大的消費(fèi)需求與有限產(chǎn)地之間的矛盾日益激烈，如何可持續(xù)的使用棕櫚油引發(fā)世界各國(guó)的廣泛關(guān)注。
近年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)扎實(shí)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，運(yùn)用新工藝、新食品原料研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品活躍，對(duì)我國(guó)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系提出新的挑戰(zhàn)，建立健全既具有中國(guó)特色又與國(guó)際接軌的食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系，成為后疫情時(shí)代我國(guó)食品工業(yè)健康發(fā)展的重要技術(shù)支撐。
對(duì)于特殊食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，后疫情時(shí)代，消費(fèi)者究竟需要什么樣的產(chǎn)品？特殊食品行業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)這種轉(zhuǎn)變？面對(duì)這些迫切需要尋求答案的問(wèn)題，來(lái)自政企研的專(zhuān)家共同探討行業(yè)發(fā)展方向。
?站在高速發(fā)展的元年展望未來(lái)，植物基食品將會(huì)遭遇哪些挑戰(zhàn)？在加工特性、營(yíng)養(yǎng)等方面還有哪些科學(xué)問(wèn)題要解決？12月1日，在2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)舉辦期間，業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家為大家展現(xiàn)了這一新興食品領(lǐng)域的最新進(jìn)展。
“從農(nóng)田到餐桌”這一復(fù)雜供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能發(fā)生由于微生物污染而引發(fā)的食品安全事件，微生物風(fēng)險(xiǎn)成為食品安全領(lǐng)域的頑疾。
乳制品質(zhì)量安全是乳業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著乳制品行業(yè)進(jìn)入高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，消費(fèi)者對(duì)我國(guó)乳業(yè)還有更高和更美好的期待，消費(fèi)者對(duì)乳制品安全仍處于相對(duì)敏感期。
近年來(lái)，在食品行業(yè)監(jiān)管部門(mén)、科技界、企業(yè)界的共同努力下，中國(guó)的食品安全環(huán)境持續(xù)改善，公眾食品安全滿(mǎn)意度穩(wěn)步提升。然而，在食品供應(yīng)鏈日益全球化和復(fù)雜化的今天，食品行業(yè)仍面臨新的未知挑戰(zhàn)。
數(shù)據(jù)顯示，全球3%—4%的成年人和6%—8%的嬰幼兒對(duì)食物過(guò)敏，食物過(guò)敏發(fā)病率逐年升高。企業(yè)在生產(chǎn)食品時(shí)如何才能保障產(chǎn)品安全，避免食用者出現(xiàn)過(guò)敏問(wèn)題，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展？
疫情常態(tài)化下，在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新與“健康中國(guó)2030”浪潮的共同推動(dòng)下，如何讓百姓吃出健康已經(jīng)成為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展的重要課題。
9月21日，由中國(guó)科協(xié)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2020年全國(guó)科普日暨食品安全與健康科普——百名專(zhuān)家百校行活動(dòng)”在中國(guó)科技會(huì)堂啟動(dòng)。
。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在2020年9月3日舉辦的“第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)”期間發(fā)布了2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)八大創(chuàng)新趨勢(shì)。
9月3日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)在北京召開(kāi)。行業(yè)400余位代表出席會(huì)議。2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)、2020年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)十大科學(xué)技術(shù)問(wèn)題在會(huì)上同步發(fā)布。
后疫情時(shí)代，中國(guó)方便食品行業(yè)如何抓住機(jī)遇，保持穩(wěn)健發(fā)展？科學(xué)技術(shù)是核心！為此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)通過(guò)多年來(lái)對(duì)數(shù)十家方便面、掛面、速凍、休閑食品、咸味香精調(diào)味料、機(jī)械設(shè)備等企業(yè)的深入調(diào)研，及與科技界和產(chǎn)業(yè)界專(zhuān)家的多層次研討，凝煉出2020年中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需共同破解的十大科學(xué)技術(shù)問(wèn)題的共識(shí)，并首次發(fā)布。
8月19—21日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)承辦的第十五屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)在南京舉辦。
6月30日，全國(guó)食品安全宣傳周·國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主題日重點(diǎn)活動(dòng)之一——“安全與環(huán)保——新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路的食品安全保障論壇”在北京成功召開(kāi)
目前，我國(guó)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，各地學(xué)校陸續(xù)準(zhǔn)備復(fù)課復(fù)學(xué)。開(kāi)學(xué)后，學(xué)校食堂應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)就校園食品安全，做以下消費(fèi)提示。
6月20日，“社會(huì)共治與資源共享”食品安全科普工作研討會(huì)在北京科學(xué)中心舉辦。與會(huì)者圍繞此次研討會(huì)的主題——“社會(huì)共治與資源共享”展開(kāi)了深入探討，對(duì)新時(shí)代下如何更好地開(kāi)展食品安全公眾科普出謀劃策。
6月20日，全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)在北京科學(xué)中心舉行。此次活動(dòng)以“智‘惠’好生活 食安更健康”為主題。
International Authoritative Interpretations on the Relationship between COVID-19 and Food Safety Discussion on the Future of the Food Industry in the Post-Epidemic Era
國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）在3月21日共同組織了一場(chǎng)食品科學(xué)網(wǎng)絡(luò)圓桌會(huì)議。近20位國(guó)際大咖專(zhuān)家及近百位行業(yè)特邀代表悉數(shù)上線，以線上報(bào)告與互動(dòng)的方式，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)兼具前瞻性和權(quán)威性的食品科學(xué)圓桌會(huì)議。
當(dāng)前，新冠肺炎（COVID-19）疫情已經(jīng)成為全球面臨的共同挑戰(zhàn)，包括中國(guó)在內(nèi)的世界各國(guó)在疫情防控方面投入了巨大資源。中國(guó)在疫情防控方面采取的各項(xiàng)科學(xué)舉措，也得到了世界各國(guó)的一致認(rèn)可。與此同時(shí)，新冠肺炎的流行和防控涉及各行各業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的方方面面，食品行業(yè)也不例外。
為避免公眾誤采誤食野菜中毒，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)特做如下消費(fèi)提示。
未來(lái),如何更加從容應(yīng)對(duì)“安全與健康”的雙重主題,是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界需要共同回應(yīng)的命題。
遼寧省大連市、丹東市等沿海地區(qū)出現(xiàn)甲肝流行病例，當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)食用貝類(lèi)是傳播甲肝的主要媒介。為幫助消費(fèi)者避免或減少此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，特對(duì)食用貝類(lèi)做如下消費(fèi)提示。
春雨過(guò)后，自南向北開(kāi)始長(zhǎng)出野生蘑菇，防疫期間久未戶(hù)外活動(dòng)的朋友，心中惦念著外出采摘野生蘑菇。采摘之前，先看看中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布的以下消費(fèi)提示。
適量科學(xué)儲(chǔ)備食物很重要，生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲(chǔ)存，尤其注意不要一次性采購(gòu)過(guò)多。為幫助消費(fèi)者科學(xué)安全儲(chǔ)存食物，特做如下消費(fèi)提示。
防控新冠肺炎疫情要“少出門(mén)，戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)”，很多人在家做飯會(huì)選擇簡(jiǎn)單方便的速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子等速凍面米制品。為幫助公眾科學(xué)選購(gòu)和食用，特做如下消費(fèi)提示。
大會(huì)深入探討了國(guó)際食品領(lǐng)域面臨的新問(wèn)題，精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)中國(guó)食品安全與產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的難點(diǎn)和焦點(diǎn)，探索中國(guó)食品工業(yè)由高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新發(fā)展之路，為解決中國(guó)乃至全球的食品安全與健康問(wèn)題提出更多科學(xué)路徑。
公眾科學(xué)合理飲食，盡量減少外出，避免集體性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)等行為尤其重要。針對(duì)疫情防控期間飲食安全，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)特做以下消費(fèi)提示。
1月3日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)，這也是學(xué)會(huì)連續(xù)9年邀請(qǐng)權(quán)威專(zhuān)家對(duì)年度熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行解讀。
本次活動(dòng)是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在2020年伊始，以權(quán)威、專(zhuān)業(yè)及第三方的特征，通過(guò)“科技界共識(shí)”的方式，就公眾所關(guān)心的食品安全與健康熱點(diǎn)進(jìn)行分析，選擇十大熱詞近景解讀，彰顯科學(xué)共識(shí)，為科學(xué)肅清食品安全謠言，引導(dǎo)輿情正能量做出努力。
?11月13日，2019年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在武漢隆重舉行，本年度表彰包括該獎(jiǎng)項(xiàng)下的3個(gè)專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢順利召開(kāi)。
“非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎？”“益生菌成了‘無(wú)益菌’？”“咖啡是否致癌”“三文魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)”……中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)正式公布2018年12個(gè)食品安全熱點(diǎn)，國(guó)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家對(duì)這些安全熱點(diǎn)進(jìn)行了正式解讀。
“非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎？”“益生菌成了‘無(wú)益菌’？”“咖啡是否致癌”“三文魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)”……中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)正式公布2018年12個(gè)食品安全熱點(diǎn)，來(lái)自于中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)及多家主流媒體的提名、篩選與專(zhuān)家復(fù)議，國(guó)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家對(duì)這些安全熱點(diǎn)進(jìn)行了正式解讀。
由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2018年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉行。科研院校的食品科技界專(zhuān)家一起，共同解讀了2018年的12個(gè)食品安全熱點(diǎn)。
舉辦此次論壇，旨在為國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域青年學(xué)者們提供深層次的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，展示食品科技最新研究動(dòng)態(tài)與成果。食品領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者以及來(lái)自全國(guó)160余所高校、科研單位和企業(yè)的青年學(xué)者600余人參加此次論壇。
2019中國(guó)食品安全與健康熱點(diǎn)揭曉，你關(guān)注哪些內(nèi)容？一起來(lái)看看！
新冠肺炎疫情的發(fā)生影響到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與我們的生活，食品行業(yè)也不例外。
做好2019年食品安全工作，要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中全會(huì)精神，認(rèn)真落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》(中發(fā)〔2019〕17號(hào))。
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